Frühling auf dem Teller: Saisonale Frische nutzen

Der Frühling bringt nicht nur Licht und Farbe in die Natur, sondern auch auf den Teller. Frisches Gemüse, Kräuter und Obst sorgen für Abwechslung, Geschmack und viele gesunde Inhaltsstoffe. Wer jetzt saisonale Produkte nutzt, profitiert von Frische, kurzen Transportwegen und oft auch einem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis.

Leichte Rezepte für den Frühling

Hier ein paar einfache Ideen für eine gesunde Frühlingsküche:

1. Frischer Frühlingssalat mit Radieschen und Ei

Knackiger Blattsalat mit Radieschen, Frühlingszwiebeln, hartgekochten Eiern und einem leichten Joghurt-Dressing. Dazu passt ein Vollkornbrot mit Frischkäse.

2. Saisonales Pfannengemüse mit grünen Bohnen und Möhren

Gemüse in etwas Olivenöl anbraten, mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie würzen, nach Belieben mit etwas Feta oder Tofu kombinieren.

3. Spargel mit Kartoffeln und einer leichten Soße

Weißer oder grüner Spargel mit jungen Kartoffeln und einer Soße aus Joghurt, Zitronensaft und Schnittlauch. Leicht, gesund und ein echter Klassiker.

4. Obst-Smoothie mit Erdbeeren und Banane

Sobald es Erdbeeren gibt, lohnt sich ein Smoothie mit Banane, Naturjoghurt und etwas Honig. Ideal als Snack oder leichtes Frühstück.

Tipps für den Einkauf

• Auf Wochenmärkten oder beim Hofladen gibt es frische, regionale Produkte
• Saisonkalender nutzen, um gezielt einzukaufen
• Beim Kochen kreativ bleiben: Viele Frühlingszutaten lassen sich gut kombinieren

Fazit: Wer jetzt frisch und saisonal kocht, tut nicht nur sich selbst etwas Gutes, sondern auch der Umwelt. Und das Beste: Der Frühling schmeckt richtig lecker!

Weitere Frühlingstipps gibt es im WerseBlog!